Assalamualaikum..
Hoi..hoi...hoi....
Hari tuh kan..hari tuh ntah nape laki aku teringin makan udang harimau malaya...Ko tau udang harimau malaya tuh ape?? Aku namakan die udang harimau malaya sebab die bapak besar giler tahap mentibang, udang nih...Boleh makan 1 ekor untuk 4 suapan (untuk kategori pelahap macam aku)
Jadi, ape je kemahiran yang aku ade kan untuk masak udang...Hanye terrer buat sambal udang jer.. laki aku sampai dok menambah sampai berpeluh-peluh makan nasi panas dengan sambal udang aku..kaw-kaw wa cakap sama lu!
(wahh..aku puji diri aku sendiri)
Sejarahnye dulu aku memang tak terer buat sambal style kampung...Sambal versi mak aku ialah style org Singapore masak...Jadi rase die memang ade lain siket dengan versi kampung...Aku penah masak style mak aku mase aku zaman uni..duduk umah sewa...Aku ingat lagi, lepas makan, kawan aku cakap kat aku, "mok, sambal kau nih belum lulus!"-Fine~
Aku pon dengan nekadnye tidak berputus asa mencari resipi sambal supaye sambal aku nih lulus! aku menggoogle kan diri, aku tanye mak2 kawan aku, aku tanye orang yang pandai buat sambal pastuh aku adaptasi, aku ubah mengikut citerase aku siket...macam kat sambal aku aku tak suke letak halia, pastuh aku tak letak belacan sebab aku tak suke..pastuh aku tambah bende lain pulakk...
Tapi sambal ini memang versi aku...kalau korang rase, tak tau lah dah lulus belum bagi korang..tapi aku rase dah lulus since laki aku kalau makan sambal aku memang die selera sangat..itu kepuasan aku!
Nih bahan-bahan yang aku gune..
- Bawang besar (dihiris- lagi banyak lagi baguss!)
- Bawang merah (banyak sket)**
- Bawang putih (kurang siket dari bawang merah)**
- ikan bilis**
- cili kering (ikut kepedasan korang)**
- Bahan paling penting, Udang lah...atau sotong atau ikan bilik (goreng dulu)
-air asam jawa
- garam & Gula
Kemudian kemudian nak buat die:
1. Blender bahan yang bertande (**)..
2. Tumis kan dulu bawang besar yang dihiris..sampai naik bau, baru letak bahan yang diblender..
3. Masak sampai sambal tuh garing..Yang nih penting, kegaringan sambal pon menjadi faktor kesedapan sambal tuh..Makin tak garing, sambal tuh nnti rase macam menyengat cili die!
4. Lepas dah garing, masukkan air asam jawe, garam dan gule..Masukkan sekali udang tadi..
5. Tunggu sampai kering...
6. Last sekali, tutup lah api..
Simple jer care aku nih...tapi hasilnye insyallah mengagumkan!!
hehe
Kau tengok betape besar betul udang aku nih!
